- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2008
Ingrédients
Préparation
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger l'oignon, l'ail, le jus de lime, les flocons de piment fort, le sel, le piment de la Jamaïque, le cari, le poivre, le thym et le gingembre. Ajouter les médaillons de boeuf et frotter les médaillons du mélange d'épices. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 15 minutes ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les médaillons de boeuf sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 10 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les médaillons à la mi-cuisson). Mettre les médaillons de boeuf dans une assiette et les couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes.
3. Entre-temps, mettre les poivrons sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire, en les retournant souvent, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient noirci et soient tendres. Laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler. Peler les poivrons, les couper en quatre et les épépiner. Servir les poivrons grillés avec les médaillons de boeuf.
En accompagnement : Riz au persil et à la coriandre
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 342/portion Protéines: 25 g/portion
Matières grasses: 23 g (8 g sat.)/portion
Cholestérol: 60 mg/portion Glucides: 9 g/portion
Fibres: 2 g/portion Sodium: 481 mg/portion
