Pour une version végé, on remplace le chorizo par des dés de tofu fumé.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon en fonte, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le chorizo du poêlon et réserver dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Dans le poêlon, ajouter les échalotes, l’ail et la courge, et cuire, en brassant de temps à autre, de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre mais encore légèrement croquante. Ajouter le chorizo réservé et mélanger.
2. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs avec la crème et les épinards. Saler et poivrer. Verser le mélange aux œufs dans le poêlon et parsemer de la ricotta. Cuire à feu moyen de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les œufs aient pris sur le pourtour mais soient encore légèrement coulants au centre. Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la frittata soit dorée.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/5 de la recette
- Fer 2,1 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 570 mg
- Sucres 3 g
- Protéines 17 g
- Calories 275
- Total gras 19 g
- Potassium 415 mg
- Cholestérol 325 mg
- Gras saturés 8 g
- Total glucides 9 g
