Ce flan léger, fait de tofu soyeux, s'inspire de recettes japonaises. Si vous utilisez du bouillon salé, diminuez la quantité de sel. Servez avec du riz.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Cassez la partie dure des asperges et jetez-la; retirez les pointes et réservez-les.2. Tranchez les morceaux restants et mettez-les dans une casserole avec le bouillon et le sel et mijotez jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Défaites-les en purée au mélangeur et versez-les dans un bol, au travers d'un tamis. Battez les oeufs et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais non mousseux. Déposez les cubes de tofu au fond d'une assiette à tarte profonde en verre de 9 po (23 cm); versez le mélange aux asperges sur le tofu et disposez les pointes d'asperges à la surface.
3. Couvrez d'une feuille d'aluminium et déposez l'assiette dans l'étuveuse; faites cuire à la vapeur, sur feu moyen, jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris, environ 40 minutes. Retirez la feuille d'aluminium et saupoudrez de ciboulette.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion (sur 6): environ 116 calories
11 g de protéines
7 g de gras total (2 g de gras saturé
5 g de glucides
2 g de fibres
124 mg de cholestérol
447 mg de sodium
11 g de protéines
7 g de gras total (2 g de gras saturé
5 g de glucides
2 g de fibres
124 mg de cholestérol
447 mg de sodium
