Les filets aplatis cuisent rapidement et restent particulièrement juteux. Le fromage ajouté en fin de cuisson… c'est le glaçage sur le gâteau !
- Préparation 45 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Parez les filets de porc en en retirant les tissus conjonctifs. Ouvrez-les sur la longueur en ne laissant qu'une bande de 1/2 po (1 cm) pour tenir les deux parties. Mettez-les entre deux feuilles de papier ciré ou de pellicule de plastique et aplatissez-les jusqu'à 8 mm (1/3 po) d'épaisseur; coupez-les en deux sur la largeur.2. Fouettez l'huile avec le vin, l'ail, les graines de fenouil, le sel, le zeste de citron, le poivre, le piment fort et la sauge; versez sur la viande. Laissez mariner à la température ambiante pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 8 heures au réfrigérateur. Faites griller les filets sur feu vif de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le centre soit à peine rosé; ne les retournez qu'une fois. Une minute avant la fin, saupoudrez le fromage à la surface. Servez avec des quartiers de citron.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion (sans quartiers de citron): environ 339 calories
48 g de protéines
14 g de gras total (5 g de gras saturé
2 g de glucides
1 g de fibres
120 mg de cholestérol
671 mg de sodium
660 mg de potassium
48 g de protéines
14 g de gras total (5 g de gras saturé
2 g de glucides
1 g de fibres
120 mg de cholestérol
671 mg de sodium
660 mg de potassium
