Le croque-madame est une version du croque-monsieur avec un petit extra: il est recouvert d'un oeuf au plat.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en brassant. Ajouter le lait en fouettant et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant sans arrêt, 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce béchamel ait épaissi. Ajouter la muscade et mélanger. Saler et poivrer, puis réserver.
2. Étendre la moutarde sur 4 des tranches de pain. Garnir de la moitié du fromage suisse et du jambon, puis couvrir du reste des tranches de pain. Déposer les sandwichs sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Verser la béchamel sur le dessus des sandwichs et couvrir du reste du fromage. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
3. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Casser les œufs dans le poêlon. Poivrer et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit ferme, mais que le jaune soit encore coulant. À l’aide d’une spatule, déposer un œuf sur chaque sandwich. Servir aussitôt. Accompagner les croque-madame d’une salade de verdures, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 615
- Total gras 33 g
- Gras saturés 16 g
- Cholestérol 290 mg
- Sodium 875 mg
- Potassium 560 mg
- Total glucides 40 g
- Fibres 5 g
- Sucres 8 g
- Protéines 39 g
- Fer 3,5 mg
