- Préparation 15 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Le porc du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition avec l'oignon, le bouquet garni et le sel. Ajouter les côtes levées, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Egoutter les côtes levées et réserver.2. Préchauffer le barbecue au maximum. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, les tomates séchées, l'estragon, la sauce soya, le miel, l'huile et l'ail. Bien enrober les côtes de ce mélange.
3. Faire griller sur le barbecue à chaleur moyenne ou sous le gril du four préchauffé au maximum 5 à 6 minutes de chaque côté, en les badigeonnant souvent avec le reste de la préparation.
SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT
Accompagner de fougasse aux fines herbes et d'une salade verte garnie de fromage de chèvre émietté et de poivron rouge.
