- Préparation 10 minutes
- Cuisson 17 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2005
Ingrédients
Préparation
1. Parsemer les côtelettes de porc de la moitié du sel et du poivre. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement rosées à l'intérieur (retourner les côtelettes de porc une fois en cours de cuisson). Mettre dans une assiette. Réserver au chaud.2. Dégraisser le poêlon. Dans le poêlon, ajouter l'oignon rouge, le gingembre et le reste du sel et du poivre, et cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les pommes, le jus de pomme, les raisins secs et le vinaigre de xérès. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter le persil et mélanger. Répartir le chutney aux pommes sur les côtelettes de porc réservées.
En accompagnement
Purée de pommes de terre et chou sauté
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 297/portion; Protéines: 21 g/portion;
Matières grasses: 11 g/portion; Glucides: 31 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
