On peut réaliser cette recette au barbecue. On grille les côtelettes à puissance élevée 4 minutes par côté, en cuisant le reste dans la poêle, directement sur le gril. On ajoute les côtelettes dans la poêle quelques minutes avant la fin.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir les côtelettes de 3 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur (ou jusqu’à qu’elles soient bien dorées). Ajouter l’oignon et faire revenir 1 minute. Ajouter la mangue et faire revenir 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elle ramollisse légèrement.
2. Ajouter le bouillon de poulet, la cassonade et le vinaigre. Réduire le feu à moyen, puis porter à ébullition. Cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu et ajouter le basilic haché. Saler et poivrer. Bien mélanger. Garnir de feuilles de basilic et accompagner de riz, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 525
- Total gras 19 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 130 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 895 mg
- Total glucides 37 g
- Fibres 3 g
- Sucres 34 g
- Protéines 52 g
- Fer 1,7 mg
