Recette de Mme Thérèse Provencher Dupont, mère de Ginette Dupont.
«Chaque fois que je cuisine les côtelettes de porc barbecue de ma mère, je me sens réconfortée. Cela me ramène à mon enfance.» Ginette Dupont
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 75 minutes
- Portion(s) 5 portions
- Crédits : Les meilleures recettes de nos Mères, numéro spécial Coup de pouce, parution magazine 2005
Ingrédients
Préparation
1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les côtelettes, quelques-unes à la fois, et les faire dorer pendant environ 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat allant au four.
2. Dans le poêlon, ajouter les oignons et cuire, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le ketchup, le vinaigre, le thym, la sarriette, le sucre et l'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser la sauce sur les côtelettes de porc réservées. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres (ajouter un mélange d'eau et de ketchup à parts égales si la sauce réduit trop).
Valeurs nutritives Par portion
PAR PORTION:
calories: 465
protéines: 37 g
m.g.: 20 g (8 g sat.)
cholestérol: 130 mg
glucides: 36 g
fibres: 1 g
sodium: 925 mg
