Chili au boeuf haché et au fromage feta

Ingrédients

PréparationChili de bœuf haché avec haricots noirs

Dans un poêlon, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon.
Dans le poêlon, ajouter l'oignon, la courgette, le poivron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre et cuire à feu moyen de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les haricots et les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi. Ajouter les olives et mélanger. Servir le chili dans les bols de tortilla croustillante, si désiré. Parsemer du fromage feta et du persil.

Bols de tortilla croustillante

Badigeonner de 2 c. à tab (30 ml) d'huile les deux côtés de 6 grandes tortillas. Parsemer de 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Presser les tortillas dans des moules à muffins ou des petits ramequins d'une capacité de 1 tasse (250 ml) chacun. Cuire au four préchauffé à 400ºF (200ºC) pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes.