- Préparation 30 minutes
- Cuisson 90 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2009
Ingrédients
Préparation
1. Parsemer les poitrines de poulet de 1/4 c. à thé (1 ml) du sel et 1/4 c. à thé (1 ml) du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines, quelques-unes à la fois, et les faire dorer pendant environ 6 minutes (les retourner à la mi-cuisson). Réserver dans une assiette. Dégraisser le poêlon.2. Dans le poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le persil (réserver 2 c. à tab/30 ml du persil) et de 1/4 c. à thé (1 ml) chacun du sel et du poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.
3. Dans un grand plat de cuisson, mélanger les pommes de terre, les patates douces, et le reste de l'huile, du sel et du poivre. Verser le bouillon de poulet et couvrir des poitrines de poulet et des oignons. Couvrir le plat et cuire à 375°F (190°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser reposer pendant 5 minutes. Parsemer du persil réservé.
