- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Tartares & carpaccios, Andrea Jourdan, Les Éditions Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Placer les pétoncles au congélateur pendant 30 minutes.
2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le sambal oelek, l'oignon et le jus de lime.
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une trancheuse, couper les pétoncles en tranches très minces et disposer celles-ci dans des assiettes individuelles.
4. Saupoudrer de fleur de sel, napper de sauce pimentée et servir aussitôt.
