Brochettes de veau de grain au bacon et à l'ananas

Ingrédients

• 750 g de cubes de veau de grain pour brochettes (épaule ou surlonge)
• 60 mL de farine
• 8 grosses rondelles de courgettes
• 45 mL de jus de citron
• 4 tranches de bacon, en carrés de 2,5 cm (1 po)
• 2 tranches d'ananas, en quartiers
• sel et poivre
• persil et ciboulette hachés
• marinade
• 250 mL d' huile végétale
• 250 mL de vinaigre de vin ou jus de citron
• 1 feuille de laurier
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 mL de romarin
• 2 mL de curry
• 2 mL de paprika
• 2 mL de thym