- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2007
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand plat en verre peu profond, mélanger le vinaigre de vin, l'huile, l'ail, l'origan, la menthe et le poivre. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures (retourner le boeuf de temps à autre). (Vous pouvez préparer le boeuf jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Le retourner de temps à autre.)
2. Enfiler les cubes de boeuf sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de boeuf sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes pour une viande à point ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les brochettes à la mi-cuisson).
