Brochettes de boeuf

Ingrédients

1 1/2 lb (750 g) de bifteck de filet ou de faux-filet coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
1 lb (500 g) de tomate cerise
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
marinade
1/2 oignon râpé
4 c. à thé (20 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) d' huile d'olive
2 gousses d'ail broyées ou émincées
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir
1 pincée de cannelle
1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

Dans un plat peu profond, mélangez l'oignon, le jus de citron, l'huile, l'ail, le piment de la Jamaïque, le cumin, le poivre, la cannelle et le piment de Cayenne.
Ajoutez les cubes de boeuf et mélangez pour les enrober de marinade; laissez-les reposer au moins 20 minutes à la température ambiante ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur. Embrochez les cubes de boeuf et les tomates, salez et faites-les griller en les retournant quelques fois jusqu'à la cuisson désirée (environ 6 minutes pour une viande saignante).