Boulettes de poulet au chorizo, sauce crémeuse au paprika

Ingrédients

Boulettes de poulet au chorizo

Sauce crémeuse au paprika

PréparationPréparation des boulettes

Dans un grand bol, mélanger le poulet, la chair des saucisses, la chapelure, l'oignon, l'ail, l'œuf, la pâte de tomates, le paprika, le cumin et le thym. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boulettes, environ 2 c. à soupe (30 ml) à la fois. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. (Les boulettes se conserveront jusqu'à 3 mois au congélateur.)

Préparation de la sauce

Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 2 minutes, en brassant. À l'aide d'un fouet, incorporer petit à petit le bouillon, la crème, la pâte de tomates et le paprika en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Saler et poivrer. Cuire, en brassant, 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes de poulet cuites et mélanger délicatement. Parsemer du persil.