- Préparation 25 minutes
- Cuisson 7 heures
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine réconfort 2012
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif, en brassant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dans le poêlon, ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et les faire dorer.
2. Dans une mijoteuse, mélanger les pommes de terre, les carottes, les panais, le céleri, l'oignon, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Déposer les cubes de boeuf et le bacon sur la préparation de légumes.
3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la bière, le bouillon, l'eau et la sauce Worcestershire. Verser ce mélange dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier.
4. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine avec 1 t (250 ml) du liquide de cuisson jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser ce mélange dans la mijoteuse en fouettant. Ajouter les petits pois, couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
(Vous pouvez préparer le boeuf à l'avance et le mettre dans des contenants hermétiques. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion
calories: 528
protéines: 39 g
matières grasses: 25 g (11 g sat.)
cholestérol: 110 mg
glucides: 36 g
fibres: 5 g
sodium: 547 mg
