16 recettes pour cuisiner l’aubergine
Coup de Pouce
Qu’on la préfère bien dodue, élancée ou rondelette, l’aubergine agrémente délicieusement nos plats. Voici 16 recettes pour l’apprivoiser en cuisine!
1- Salade aux aubergines et aux oignons verts grillés
Cette salade, inspirée de la fameuse fattouche libanaise, accompagne à merveille des merguez ou des keftas grillées.
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2- Chackchouka à l'agneau et à l'aubergine
À servir avec des pitas croustillants, cette chackchouka est parfaite comme plat à partager.
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3- Aubergines à la parmigiana
Un plat savoureux et réconfortant.
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4- Burgers végés à l'aubergine et au halloumi
Promis, on n'a pas besoin d'être végétarien pour aimer ce burger gourmand.
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5- Tagliatelle à la caponata
La caponata, grand classique italien, se mange aussi avec du poisson ou encore froide dans un sandwich.
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6- Paninis au prosciutto et à la relish d'aubergine
On peut préparer la relish et la conserver au frigo. Elle gagnera en saveur.
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7- Pizza d’aubergine
À déguster avec une salade verte!
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8- Trempette d’aubergine rôtie
Bien connue sous le nom de baba ganousch, cette purée d'aubergine est délicieuse avec des légumes ou des chips de pain pita.
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9- Tomates, aubergine et mozzarella
Une entrée idéale pour accompagner vos grillades, qui se prépare aussi sur le barbecue.
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10- Moussaka express
Un plat traditionnel à base d'aubergines et de tomates, très connu en Grèce et en Turquie.
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11- Aubergines à la japonaise
Un accompagnement idéal pour tous les plats de style asiatique.
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12- Cari à l’aubergine
Pour ceux qui préfèrent leur cari plus relevé, on n'hésite pas à ajouter plus de flocons de piment fort!
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13- Gyros au poulet et à l'aubergine grillés
On arrose généreusement de sauce au yogourt et à l’ail avant de déguster!
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14- Sauté de tofu à l'aubergine
Pour une version végé, on remplace le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.
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15- Gratin d'aubergines et de tomates
Notre version de la classique aubergine parmigiana!
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16- Quinoa à l’aubergine et aux épinards
Un plat végétarien idéal pour le lunch.
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