Gyros au poulet et à l'aubergine grillés

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Quantité

4 portions

Durée totale

35 min

Coup de Pouce

2018-06-13T14:59:26Z

Cuisson
15 min
Préparation
20 min

PréparationPréparation de la sauce

Au pied-mélangeur, mélanger le yogourt, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Réserver. (La sauce au yogourt se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

Préparation du gyros

Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre et l'origan. Saler et poivrer. Régler le barbecue à puissance moyenne. Badigeonner les hauts de cuisses de poulet et les tranches d'aubergine du mélange à l'origan. Déposer le poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire 5 minutes. Retourner le poulet et mettre l'aubergine sur la grille du barbecue. Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que l'aubergine soit tendre (retourner l'aubergine à la mi-cuisson).
Couper le poulet en lanières. Au centre des pains pitas, répartir les tranches d'aubergine grillées, les épinards, les lanières de poulet, les tomates et les olives. Arroser de sauce au yogourt et à l'ail, replier le pain sur la garniture et servir aussitôt.

Bon à savoir

Un bon truc

Pour éviter que l’aubergine n’absorbe trop d’huile, on la fait dégorger au préalable. Étendre les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier essuie-tout. Saler et laisser reposer 10 minutes. Retourner les tranches d’aubergine, les saler de nouveau et laisser reposer 10 minutes. Essuyer à l’aide du papier essuie-tout.