- Préparation 20 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Sauce au yogourt et à l’ail:
Gyros:
Préparation
Préparation de la sauce
1. Au pied-mélangeur, mélanger le yogourt, l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Réserver. (La sauce au yogourt se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
Préparation du gyros
2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre et l’origan. Saler et poivrer. Régler le barbecue à puissance moyenne. Badigeonner les hauts de cuisses de poulet et les tranches d’aubergine du mélange à l’origan. Déposer le poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire 5 minutes. Retourner le poulet et mettre l’aubergine sur la grille du barbecue. Poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que l’aubergine soit tendre (retourner l’aubergine à la mi-cuisson).
3. Couper le poulet en lanières. Au centre des pains pitas, répartir les tranches d’aubergine grillées, les épinards, les lanières de poulet, les tomates et les olives. Arroser de sauce au yogourt et à l’ail, replier le pain sur la garniture et servir aussitôt.
Un bon truc
Pour éviter que l’aubergine n’absorbe trop d’huile, on la fait dégorger au préalable. Étendre les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier essuie-tout. Saler et laisser reposer 10 minutes. Retourner les tranches d’aubergine, les saler de nouveau et laisser reposer 10 minutes. Essuyer à l’aide du papier essuie-tout.
Valeurs nutritives PAR PORTION (avec 2 c. à tab/30 ml de sauce):
- Fibres 5 g
- Sodium 500 mg
- Protéines 19 g
- Calories 425
- Total gras 17 g
- Cholestérol 65 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 49 g
