Aubergines à la japonaise

1. À l'aide d'un couteau pointu, couper les aubergines en deux, puis quadriller leur chair. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile de canola à feu moyen. Cuire les aubergines, côté peau, 2 minutes. Les retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réduire à feu doux, couvrir le poêlon et cuire 3 minutes.

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le mirin, le miso, le sucre, la sauce soya et l'eau.

3. Placer les aubergines sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et les badigeonner de la sauce au miso. Déposer la plaque sur la grille supérieure du four et cuire sous le gril préchauffé 3 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et caramélisées.

4. Saupoudrer des graines de sésame grillées et de l'oignon vert.