Durant la saison froide, vous pouvez cuire l'aubergine directement sur la grill du four.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 12 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Déposer l’aubergine sur la grille huilée du barbecue et cuire, en la retournant souvent, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien noircie à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Déposer l’aubergine dans un bol et la laisser refroidir suffisamment pour pouvoir la manipuler. Retirer le jus de cuisson du bol, au besoin. Avec les doigts, peler l’aubergine et déposer la chair dans un autre bol.
2. Au pied-mélangeur ou au mélangeur, réduire en purée lisse la chair d’aubergine avec le fromage, la mayonnaise, le jus de citron et le paprika. Saler et poivrer. Mettre la trempette dans un petit bol de service. (La trempette se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)
3. Au moment de servir, arroser la trempette de l’huile d’olive. Parsemer d’un peu de paprika, du persil et des noix de pin. Servir avec des croûtons et des crudités, si désiré.
Donne environ 1 3/4 t (430 ml).
Valeurs nutritives Par portion de 2 c. à table (30 ml)
- Fer 0,1 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 50 mg
- Sucres 1 g
- Protéines 2 g
- Calories 50
- Total gras 4 g
- Potassium 70 mg
- Cholestérol 2 mg
- Gras saturés 1 g
- Total glucides 2 g
