- Préparation 35 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2013
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur, mélanger le couscous, les raisins secs, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le curcuma. Verser l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Détacher les grains de couscous à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir.
2. Ajouter les pois chiches, le poivron, les oignons verts, les pistaches, le vinaigre de vin, la menthe, le sel et le poivre et mélanger à la fourchette. (Vous pouvez préparer la salade de couscous à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Donne environ 25 tomates farcies.
