Un petit régal tout simple à concocter.
- Portion(s) 30 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
grossièrement:
Préparation
Pâte de blé entier au fromage1. Au robot, mélangez la farine tout usage et la farine de blé entier, la poudre à pâte, la muscade, le sel et le piment de Cayenne. Ajoutez le fromage, le beurre, le yogourt et les oeufs; mélangez jusqu'à la formation d'une pâte lisse. Pétrissez-la légèrement pour former une boule, puis aplatissez-la en rondelle. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain.
2. Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-doux; faites rôtir légèrement les noix avec le sel, en remuant souvent pendant environ 3 minutes. Transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir. Ajoutez le jaune d'oeuf, la ricotta et les épinards, puis mélangez bien.
3. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte pour former un carré de 22 po (55 cm). Découpez 30 rondelles à l'aide d'un emporte-pièce de 4 po (10 cm); au besoin, recueillez les retailles et abaissez-les de nouveau. Battez légèrement le blanc d'oeuf et badigeonnez le tour de chaque rondelle; déposez 1 c. à soupe (15 ml) comble de mélange aux épinards au centre de chacune. Repliez la pâte sur la garniture et pincez-la pour la resserrer au centre. Déposez les tartelettes sur une plaque légèrement enfarinée ou recouverte de papier sulfurisé.
4. Découpez une petite ouverture au centre de chaque tartelette. Faites cuire à 375°F (190°C) dans un four à convection ou à 400°F (200°C) dans un four traditionnel, de 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Valeurs nutritives Par portion
1 tartelette: environ 127 calories
4 g de protéines
9 g de gras total (3 g de gras saturé
8 g de glucides
1 g de fibres
31 mg de cholestérol
139 mg de sodium
4 g de protéines
9 g de gras total (3 g de gras saturé
8 g de glucides
1 g de fibres
31 mg de cholestérol
139 mg de sodium
