On adore la petite touche croquante apportée par les amandes grillées!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir les oignons de 6 à 8 minutes, en remuant souvent. Ajouter l’ail, le laurier, le thym et faire revenir 2 minutes de plus. Incorporer la farine et faire cuire pendant 2 minutes, en remuant. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié, de 5 à 7 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf, mélanger et laisser mijoter de 15 à 20 minutes (réduire le feu, si nécessaire.) Saler et poivrer.
2. Dans une poêle, à feu doux, faire griller légèrement les amandes de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajouter à la soupe et mélanger.
3. Préchauffer le gril (broil) du four. Verser la soupe dans des bols allant au four, déposés sur une plaque de cuisson. Placer 2 croûtons de pain sur le dessus de chaque bol et parsemer du fromage râpé. Enfourner sur la grille supérieure de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Valeurs nutritives Par portion (1/6 de la recette)
- Calories 375
- Total gras 20 g
- Gras saturés 8 g
- Cholestérol 35 mg
- Sodium 875 mg
- Potassium 450 mg
- Total glucides 38 g
- Fibres 4 g
- Sucres 6 g
- Protéines 11 g
- Fer 2,6 mg
