- Préparation 20 minutes
- Cuisson 17 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Soupesoup à la maison, Caroline Dumas, Flammarion Québec
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau, le céleri, les carottes, le panais et le thym. Saler, poivrer et faire revenir 10 minutes en mouillant avec un peu d'eau, au besoin.
2. Ajouter le riz et le chou et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Verser l'eau et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
3. Au moment de servir, garnir de parmesan et de persil.
Variante: Remplacer le riz par 2 t (500 ml) de pommes de terre, de patate douce ou de courge coupées en cubes et les ajouter en même temps que les autres légumes.
Valeurs nutritives Par portion
PAR PORTION:
cal. 130;
prot. 3 g;
m.g. 5 g (1 g sat.);
chol. aucun;
gluc. 19 g;
fibres 4 g;
sodium 200 mg.
cal. 130;
prot. 3 g;
m.g. 5 g (1 g sat.);
chol. aucun;
gluc. 19 g;
fibres 4 g;
sodium 200 mg.
