30 ml beurre 1,75 kg morceaux de poulet 750 ml eau 250 ml oignons hachés finement 10 ml assaisonnement pour volaille 30 ml mélange pour bouillon poulet 8 petites carottes coupées en morceaux de 1 po. 6 petites patates coupées en cube 3 branches céleri coupées en morceaux de 1 po. 375 ml petits pois surgelés 425 ml lait 50 ml farine tout usage sel et poivre 1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. A feu moyen-vif, y faire sauter les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces. Les égoutter et réserver. A la casserole, ajouter l'eau, les oignons, le mélange pour bouillon de poulet et l'assaisonnement pour volaille; bien mélanger. Porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. 2. Ajouter les carottes, les patates, le céleri et le poulet réservé. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient cuits. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. 3. Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine; remuer jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Verser dans la casserole. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe. Saler et poivrer au goût. 6 portions BON
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 24 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2000
Ingrédients
Préparation
1. Dans un wok ou un poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait bien ramolli. Ajouter le sucre et le vinaigre de cidre et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Augmenter à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons rouge, jaune et vert et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.2. Ajouter les haricots verts, l'ail, le bouillon de poulet et la sauce Worcestershire et mélanger. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 7 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Ajouter le poivre et mélanger.
Valeurs nutritives Par portion
Matières grasses: 4 g/portion Glucides: 7 g/portion
Calories : 65/portion
