- Préparation 20 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2007
Ingrédients
Préparation
1. Mettre les pommes de terre et les patates douces dans un grand bol. Ajouter l'huile et 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et mélanger pour bien les enrober. Étaler les légumes sur une grande plaque de cuisson huilée et cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (retourner les légumes une fois en cours de cuisson). Mettre la plaque de cuisson sur une grille et laisser refroidir.
2. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le babeurre, la coriandre, le jus de lime, les piments chilis avec la sauce, le cumin, le reste du sel et le poivre. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les patates douces, le maïs, le poivron et les oignons verts.(Vous pouvez préparer la sauce et la salade à l'avance et les mettre dans des contenants hermétiques séparés. Elles se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)
3. Au moment de servir, verser la sauce sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
Valeurs nutritives Par portion
cal.: 316;
prot.: 5 g;
m.g.: 13 g (2 g sat.);
chol.: 8 mg;
gluc.: 48 g;
fibres: 4 g;
sodium: 443 mg.
