Salade de cresson au saumon et aux asperges
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Quantité
4 portions
Durée totale
30 min
Coup de Pouce
2008-06-22T04:00:00Z
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Cuisson
5 min
Préparation
25 min
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Ingrédients
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PréparationVinaigrette
- Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le persil, le babeurre, la mayonnaise, l'oignon vert, les câpres et le vinaigre de vin. Saler et poivrer. Réserver.
- Badigeonner les filets de saumon et les asperges de l'huile et les parsemer du sel et du poivre. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les filets de saumon et les asperges sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette et que les asperges soient tendres (retourner le poisson et les asperges à la mi-cuisson).
- Ajouter le cresson, la laitue et les radis à la vinaigrette réservée et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients. Répartir la salade de cresson, les asperges et le saumon dans quatre assiettes. Garnir des quartiers de citron.
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