- Préparation 25 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2012
Ingrédients
Préparation
Préparation des croûtons
1. Dans un bol, mélanger l'huile, l'ail et le poivre. Ajouter les cubes de pain et mélanger pour bien les enrober. Étaler les cubes de pain sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants (les retourner à la mi-cuisson).
Préparation de la salade
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli et soient légèrement dorés. Ajouter les haricots blancs et le vinaigre de vin et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
3. Dans un saladier, mélanger la préparation de haricots chauds, la roquette, la ciboulette et le persil. Parsemer du saumon et des croûtons.
