Salade aux grains de blé et aux champignons marinés

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Quantité

4 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2006-03-14T05:00:00Z

Préparation

1. Faites cuire les grains de blé dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes; remuez occasionnellement. Égouttez-les et rafraîchissez-les à l'eau froide; égouttez-les bien et transférez-les dans un saladier.
2. Mettez les champignons et 2 c. à thé (10 ml) d'eau dans une casserole; salez. Couvrez et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes, en remuant la casserole souvent, jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau. Retirez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 5 minutes. Retirez du feu; ajoutez l'huile, le vinaigre, l'ail, l'origan et le poivre. Incorporez l'oignon. Laissez refroidir.
3. Ajoutez le mélange aux champignons, le poivron rouge et le persil aux grains de blé; laissez reposer pendant environ 30 minutes avant de servir.