Comme elle se conserve bien, cette salade est un bon choix pour un pique-nique et un souper-partage. Si vous aimez le goût du persil frais, vous pouvez en doubler la quantité.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Faites cuire les grains de blé dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes; remuez occasionnellement. Égouttez-les et rafraîchissez-les à l'eau froide; égouttez-les bien et transférez-les dans un saladier.2. Mettez les champignons et 2 c. à thé (10 ml) d'eau dans une casserole; salez. Couvrez et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes, en remuant la casserole souvent, jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau. Retirez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, environ 5 minutes. Retirez du feu; ajoutez l'huile, le vinaigre, l'ail, l'origan et le poivre. Incorporez l'oignon. Laissez refroidir.
3. Ajoutez le mélange aux champignons, le poivron rouge et le persil aux grains de blé; laissez reposer pendant environ 30 minutes avant de servir.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 290 calories
7 g de protéines
11 de gras total (2 g de gras saturé
45 g de glucides
8 g de fibres
0 mg de cholestérol
443 mg de sodium
7 g de protéines
11 de gras total (2 g de gras saturé
45 g de glucides
8 g de fibres
0 mg de cholestérol
443 mg de sodium
