Sablés au parmesan, au thym et au romarin

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Quantité

22 portions

Durée totale

43 min

Coup de Pouce

2021-09-16T14:31:15Z

Cuisson
18 min
Préparation
25 min

Ingrédients

1 tasse de farine
1/2 tasse de parmesan râpé
2 c. à thé de thym frais , haché
2 c. à thé de romarin frais , haché
1/4 c. à thé de poivre
1/2 tasse de beurre non salé ramolli, coupé en dés
1 oeuf battu
petites feuilles d' herbe fraîches, au choix (sauge, origan, thym, romarin, etc.)

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le thym, le romarin et le poivre. À l'aide d'un batteur électrique, incorporer le beurre et l'œuf en battant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Façonner la pâte en un disque et l'envelopper de pellicule plastique. Réfrigérer 15 minutes. (La pâte se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Mettre le disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin et l'abaisser jusqu'à environ 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm) de diamètre, découper des biscuits dans la pâte (rassembler les retailles et les abaisser de nouveau). Mettre les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin en les espaçant d'environ 1 po (2,5 cm). Au centre de chaque biscuit, déposer une feuille d'herbes, puis presser délicatement avec le doigt pour la faire adhérer (si elle n'adhère pas à la pâte, badigeonner les biscuits d'un peu de blanc d'œuf).
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Déposer les sablés sur la grille et laisser refroidir complètement. (Les sablés se conserveront jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.)

Bon à savoir

Le bon truc

Si l’on utilise des herbes séchées au lieu des fraîches, diviser la quantité nécessaire à la recette par trois, car leur saveur est plus forte. (1 c. à soupe/15 ml d’herbes fraîches = 1 c. à thé/ 5 ml d’herbes séchées).

Nutrition

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