Ingrédients

• 15 mL d' huile d'olive
• 125 mL d' oignons haché
• 125 mL de quinoa
• 500 mL de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots noirs , égouttés et rincés
• 5 mL d' ail haché finement
• 5 mL d' assaisonnement au chili
• 2 mL de cumin moulu
• 1 mL de flocons de piment fort
• 30 mL de coriandre fraîche , hachée
• 15 mL de jus de lime fraîchement pressé
• 1 mL de sel
• 125 mL de pointes de tortillas grillées ou de croustilles de maïs
• 125 mL de cheddar vieilli, râpé
• 125 mL de yogourt nature ou de crème sûre (facultatif)