Potage à l’ail et aux haricots blancs

Ingrédients

Préparation

Verser une des boîtes de haricots, avec le liquide, dans le mélangeur et réduire en purée. Égoutter les autres boîtes. Réserver.
Dans un chaudron, à feu moyen, faire chauffer l'huile et revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, soit de 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes. Déglacer avec le vin blanc, monter le feu à élevé et remuer jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé. Ajouter le bouillon, la purée de haricots réservée, les haricots égouttés, les pommes de terre, le romarin et le thym. Saler et poivrer. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Rectifier l'assaisonnement, puis servir avec des croûtons, si désiré, et du persil.

Nutrition