Gelée de poivrons rouges piquante

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Couper les poivrons en deux, retirer les pépins et les tailler en gros morceaux.

Les passer au robot culinaire, mais sans trop les rendre en purée.

Dans une casserole, mettre les poivrons, le sucre, le vinaigre et le piment.

Laisser cuire 10 à 15 minutes. Ecumer à la fin de la cuisson. Retirer du feu.

Ajouter la pectine et la gélatine (gonflée préalablement dans l'eau froide).

Parfumer avec quelques gouttes de Tabasco(r).

Conserver dans des contenants hermétiques.