- Portion(s) 20 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2010
Ingrédients
Préparation
1. Couper les poitrines de poulet en cubes de 1/2 po (1 cm), les saler et les poivrer. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’arachide à feu vif. Ajouter les cubes de poulet et les faire dorer en plusieurs fois. Réserver au chaud.2. Dans le poêlon, ajouter l’échalote et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes. Ajouter le lait de coco, la pâte de cari et la cassonade et laisser mijoter à découvert de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit environ du tiers et ait épaissi.
3. Mettre 2 c. à thé (10 ml) de la sauce au lait de coco dans chaque cuillère à cocktail. Garnir d’un cube de poulet réservé et d’un petit brin de coriandre fraîche.
