- Préparation 18 minutes
- Cuisson 4 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : ©Fédération des producteurs acéricoles du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un contenant hermétique, refermer et agiter rigoureusement. Réserver.2. Sur une petite tôle à biscuits, déposer les crevettes, les badigeonner d'huile d'olive et les saupoudrer de basilic.
3. Placer les rondelles de fromage dans un plat allant au four. Mettre sur chacune un soupçon d'huile d'olive et un peu de basilic.
4. Simultanément faire cuire les crevettes et faire dorer les rondelles de fromage au four, sous le gril, pendant environ 2 à 4 minutes.
5. Disposer harmonieusement le mesclun dans 4 assiettes. Entourer de crevettes et poser le fromage sur la salade, puis napper de vinaigrette. Garnir de quartiers d'orange et de pamplemousse.
Recette du chef Pascal Androdias du restaurant La Paysanne, de la région Chaudière-Appalaches.
