Farfalle aux tomates et au brie [agrandir l'image] Autres versions: sans gluten. « Farfalle », c'est à dire « papillon », est le nom que l'on donne en Italie aux petites pâtes en forme de noeud papillon. Notamment à cause du fait qu'elles « volent » de l'assiette à la bouche, elles sont parmi les plus aimées des enfants. Donne: 1 portion 2 portions 3 portions 4 portions 5 portions 6 portions 7 portions 8 portions Préparation 10 min / Cuisson 15 min 1,82 $ par portion / 1,59 $ avec spéciaux en vigueur jusqu'au 2008-03-09 520 calories par portion Ingrédients 150 g farfalle, ou autres pâtes courtes 2 1/4 tasses 80 g fromage brie, croûte enlevée; coupé en petits morceaux 2 tomate(s) italienne(s), épépinée(s) et coupée(s) en petits cubes 140 g 1 gousse ail, haché finement 1 1/2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 23 ml sel au goût poivre au goût Avant de commencer Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir. Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson. Méthode Pour sauver du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, éliminer la croûte du fromage et le couper en morceaux. Déposer ces morceaux dans un bol de service et réserver au chaud dans le four à la température minimum (pour rendre le fromage plus crémeux sans le cuire). Épépiner et découper les tomates en petits cubes, hacher l'ail finement et les ajouter au fromage. Verser l'huile et poivrer au goût. Verser les farfalle égouttées dans le bol de service. Bien mélanger. Vérifier l'assaisonnement et servir dans les assiettes chaudes.
- Portion(s) 1 portion
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Ingrédients
Préparation
1. À l'aide d'un petit couteau, retirer la partie verte des bettes (la réserver pour un usage ultérieur). Couper la partie blanche en petits morceaux. Faire bouillir dans une casserole d'eau salée de 8 à 10 minutes, puis égoutter. Réserver dans un bol.
2. Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter le lait petit à petit et cuire à feu doux, en remuant sans arrêt, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter la moitié du fromage et faire fondre en brassant. Retirer la casserole du feu.
3. Dans un plat allant au four, étendre la moitié des côtes de bettes réservées. Couvrir du jambon, puis du reste des côtes de bettes. Napper de la sauce (à l'aide d'une cuillère, pratiquer des ouvertures dans la préparation pour permettre à la sauce de pénétrer). Parsemer du reste du fromage.
4. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Faire cuire les feuilles de bettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Ajouter du bouillon de poulet ou de boeuf pour obtenir une soupe. Si désiré, battre un oeuf dans un petit bol et le verser très lentement dans la soupe très chaude, en brassant sans arrêt de manière à former des fils. Réduire le feu et laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
