Chou de Savoie braisé au fromage Fontina

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen, faire chauffer le beurre. Faire revenir l'oignon en remuant à l'occasion, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter l'ail, le laurier et le thym. Saler et poivrer, puis faire revenir 1 minute.
Faire légèrement dorer les quartiers de chou avec l'oignon, 2 minutes de chaque côté.
Ajouter le bouillon, augmenter le feu et porter à ébullition. Cuire environ 3 minutes. Parsemer de 3/4 t (180 ml) de fromage, puis du reste du fromage (1/2 t/125 ml) mélangé avec l'huile d'olive et le pain. Parsemer le dessus de ce mélange et cuire au centre du four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

Nutrition