Carrés de rösti au bacon

(0)

Quantité

60 portions

Durée totale

1 h 10 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

PréparationPréparation des pommes de terre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, à couvert, pendant 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Râper les pommes de terre grossièrement et les mettre dans un grand bol. Ajouter le beurre, le sel et le poivre et mélanger.
Presser fermement et uniformément la préparation aux pommes de terre sur une plaque de cuisson de 15 po x 10 po (38 cm x 25 cm) munie d'un rebord et tapissée de papier-parchemin. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 500°F (260°C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et le dessous du rösti soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation du bacon

Entre-temps, dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon sur un essuie-tout et laisser refroidir. Émietter.

Finition

Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la ciboulette. Couper le rösti en carrés de 1 1/2 po (4 cm) de côté. Garnir chaque carré de 1 cuillerée à thé (5 ml) du mélange à la crème sure et parsemer du bacon.