- Préparation 30 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine barbecue 2006
Ingrédients
Préparation
1. Sur 40 petites brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les légumes (mettre une tomate cerise, une pomme de terre, un oignon, une tranche de courgette, un morceau de poivron, un champignon, puis une autre tomate cerise par brochette). Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail, le sel et le poivre. (Vous pouvez préparer les brochettes et l'huile citronnée à l'avance et les couvrir séparément. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
2. Régler le barbecue au gaz à puissance élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir (retourner souvent les brochettes et les badigeonner d'huile citronnée en cours de cuisson). Au moment de servir, arroser les brochettes chaudes du reste de l'huile citronnée.
Donne 40 brochettes.
NOTE: Afin de s'assurer d'une cuisson uniforme, il est préférable de précuire quelques-uns de nos légumes dans l'eau bouillante avant de les faire griller. À titre indicatif, compter de 4 à 5 minutes pour les pommes de terre grelots et de 2 à 3 minutes pour les petits oignons (qui se pèlent alors comme un charme!).
Valeurs nutritives Par portion
cal.: 140;
prot.: 4 g;
m.g.: 1 g (aucun sat.);
chol.: aucun;
gluc.: 30 g;
fibres: 5 g;
sodium: 15 mg.
