Asperges rôties bien garnies

Ingrédients

Préparation

Aligner les asperges sur une plaque de cuisson. Les arroser de l'huile, puis les retourner pour bien les enrober. Cuire sous le gril préchauffé du four 3 minutes.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde. Dans un autre petit bol, mélanger l'échalote, la chapelure, l'ail, le fromage et le sel.
Retirer les asperges du four et les badigeonner de la mayonnaise. Parsemer du mélange de chapelure. Poursuivre la cuisson sous le gril de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient grillées et la garniture, croustillante.
Mettre les asperges garnies dans une assiette de service. Parsemer des boutons de marguerite et servir aussitôt. (Les asperges garnies ne sont pas aussi bonnes réchauffées. Il est possible de faire une demi-recette ou d'ajouter un reste froid, coupé en tronçons, à une salade le lendemain).

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