Verrines aux fruits des anges

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Quantité

6 portions

Durée totale

22 min

Coup de Pouce

2008-11-26T05:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition les fruits et 2/3 t (160 ml) du sucre à feu moyen-vif. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et écraser légèrement les fruits à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir.
Entre-temps, à l'aide d'un long couteau dentelé, couper le gâteau en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond, couper 12 cercles du même diamètre que les verrines. Déposer un cercle de gâteau au fond d'une verrine résistant à la chaleur (de type Pyrex) d'une capacité de 1 1/2 t (375 ml). Couvrir de 2 c. à tab (30 ml) du sirop de fruits, puis d'environ 3 c. à tab (45 ml) de la crème glacée. Répéter l'opération en terminant par la crème glacée. Remplir les 5 autres verrines de la même manière. Mettre les verrines au congélateur pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la crème glacée ait durci.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajouter le reste du sucre, environ 2 c. à tab (30 ml) à la fois, en battant à vitesse élevée jusqu'à ce que la préparation forme des pics fermes et luisants. Déposer les verrines sur une plaque de cuisson. À l'aide d'une cuillère, couvrir le dessus de chaque verrine de meringue. Cuire sous le gril préchauffé du four de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les meringues soient dorées. Servir aussitôt.