Une petite bouchée glacée qui terminera les soupers d'été en beauté. On peut utiliser notre parfum de crème glacée préférée ou une combinaison de plusieurs, comme ici. Et pour faciliter le service, glisser les truffes dans des mini-moules en papier (dans les boutiques d'accessoires de cuisine).
- Portion(s) 24 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2008
Ingrédients
Préparation
1. À l'aide d'une cuillère parisienne, faire 24 boules de crème glacée d'environ 1 po (2,5 cm) de diamètre. Mettre les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin et congeler pendant 2 heures.
2. Mettre les biscuits amaretti, les amandes, les paillettes et les flocons de noix de coco dans quatre petites assiettes. Rouler six boules dans les biscuits amaretti, six autres dans les amandes, six autres dans les paillettes et six autres dans les flocons de noix de coco. Remettre les boules sur la plaque de cuisson et congeler pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer les truffes à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours au congélateur.)
Congélation: 2 h 30 min.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 37/truffe
Protéines: traces/truffe
Matières grasses: 2 g (1 g sat.)/truffe
Cholestérol: 4 mg/truffe
Glucides: 6 g/truffe
Fibres: aucune
Sodium: 19 mg/truffe
Par truffe aux amandes:
Calories: 52/truffe
Protéines: 2 g/truffe
Matières grasses: 4 g (1 g sat.)/truffe
Cholestérol: 4 mg/truffe
Glucides: 3 g/truffe
Fibres: 1 g/portion
Sodium: 8 mg/portion
Par truffe aux paillettes:
Calories: 67/truffe
Protéines: 1 g/truffe
Matières grasses: 3 g (2 g sat.)/truffe
Cholestérol: 4 mg/truffe
Glucides: 8 g/truffe
Fibres: 1 g/truffe
Sodium: 7 mg/truffe
Par truffe aux flocons de noix de coco:
Calories: 36/truffe
Protéines: traces/truffe
Matières grasses: 2 g (2 g sat.)/truffe
Cholestérol: 4 mg/truffe
Glucides: 4 g/truffe
Fibres: traces/truffe
Sodium: 17 mg/truffe
