Recette de tarte aux fraises et à la crème Tarte aux fraises et à la crème

     Photographe : Alain Sirois

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 17 minutes
  • Réfrigération 240 minutes
  • Portion(s) 10 portions

Ingrédients

Croûte à la vanille:
Garniture aux fraises:

Préparation

Préparation de la croûte

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les biscuits en chapelure fine avec le sucre. Mettre le mélange de biscuits dans un bol, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien humectée. Presser la préparation dans le fond et sur la paroi d'une assiette à tarte à fond amovible de 9 po (23 cm) de diamètre. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 14 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Déposer l'assiette à tarte sur une grille et laisser refroidir complètement.

Préparation de la garniture

2. Dans une casserole, mélanger 2/3 t (160 ml) du sucre, le jus de canneberge et framboise, 2 t (500 ml) des fraises et la fécule de maïs. À l'aide d'un presse-purée, écraser légèrement les fraises. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit claire et qu'elle ait épaissi. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. Réserver quelques fraises en tranches pour la garniture, si désiré. Ajouter le reste des fraises à la préparation refroidie et mélanger. Étendre la garniture aux fraises dans la croûte refroidie et réfrigérer pendant 4 heures.

3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème avec le reste du sucre jusqu'à ce que la préparation forme des pics mous. Étendre un peu de crème fouettée au centre de la tarte. Garnir des fraises réservées, si désiré. Servir avec le reste de la crème fouettée.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 80 mg
  • Protéines 2 g
  • Calories 300
  • Total gras 13 g
  • Cholestérol 30 mg
  • Gras saturés 7 g
  • Total glucides 44 g
Partage X
Desserts

Tarte aux fraises et à la crème

Se connecter

S'inscrire