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Sundae Forêt-Noire

(0)

Quantité

6 portions

Durée totale

58 min

© Alain Sirois

Coup de Pouce

2011-05-27T04:00:00Z

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Cuisson
18 min
Préparation
40 min

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Ingrédients

Garniture aux cerises

1 tasse (250 ml) de cerise fraîches (de type bing ou montmorency)
1/2 tasse (125 ml) d’ eau
1/2 tasse (125 ml) de confiture de cerises

Coupes glacées

4 tasses (1 L) de crème glacée à la vanille
12 mini -brownies maison ou du commerce, émiettés grossièrement
6 cerises au marasquin avec la queue

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PréparationPréparation de la garniture

À l'aide d'un dénoyauteur à olives, dénoyauter les cerises puis les couper en quatre. Réserver. Dans une petite casserole, mélanger l'eau et la confiture de cerises. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait réduit environ de moitié. Ajouter les cerises réservées et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser reposer à la température ambiante de 1 à 2 heures. (Vous pouvez préparer la garniture aux cerises à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Assemblage des coupes glacées

Dans six coupes à dessert d'une capacité de 1 t (250 ml) chacune, mettre en couches successives la moitié de la crème glacée, de la garniture aux cerises et des mini-brownies. Répéter ces couches avec le reste de la crème glacée, de la garniture aux cerises et des mini-brownies. Garnir des cerises au marasquin. Servir aussitôt.

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