Les noix et les pommes font de ces muffins un aliment santé des plus savoureux. Idéalement, utilisez du miel de sarrasin qui accompagne bien les grains entiers et les noix.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 12 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Dans le robot, pulsez 3/4 tasse (175 ml) de noix jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues; versez-les dans un grand bol. Hachez le reste des noix; réservez. Fouettez ensemble les noix moulues, les farines, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouettez ensemble les oeufs, la compote, le cidre, le miel et l'huile; versez sur les ingrédients secs. Ajoutez les noix hachées et les morceaux de pommes; mélangez bien. Versez dans 12 moules à muffins tapissés de coupelles de papier.2. Faites cuire les muffins au centre du four de 25 à 28 minutes, à 190°C (375°F), jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Valeurs nutritives Par portion
1 muffin: environ 311 calories
7 g de protéines
16 g de gras total (2 g de gras saturé
41 g de glucides
4 g fibres
31 mg de cholestérol
225 mg de sodium
232 mg de potassium. % de l'aqr: 5 % du calcium
14 % du fer
1 % de la vitamine A
3 % de la vitamine C
18 % de l'acide folique
7 g de protéines
16 g de gras total (2 g de gras saturé
41 g de glucides
4 g fibres
31 mg de cholestérol
225 mg de sodium
232 mg de potassium. % de l'aqr: 5 % du calcium
14 % du fer
1 % de la vitamine A
3 % de la vitamine C
18 % de l'acide folique
