Crémeuse, surprenante et délicieusement raffinée : cette glace à la ricotta et à l’huile d’olive bouscule les codes du dessert avec élégance !
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 3 minutes
- Congélation et repos 3 heures & 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, verser le sucre dans l’eau et chauffer à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et laisser tiédir le sirop simple 15 minutes.
2. Au mélangeur, broyer la ricotta et le sirop simple jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux.
3. Verser la préparation dans le bol congelé de la sorbetière et turbiner la préparation. Lorsque la préparation commence à geler, ajouter doucement l’huile d’olive en filet, en continuant de turbiner. Turbiner de 18 à 25 minutes en tout (ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème glacée molle). À l’aide d’une spatule, mettre la crème glacée dans un contenant hermétique et congeler au moins 3 heures avant de la servir, arrosée d’un filet d’huile d’olive, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 0,3 mg
- Sodium 65 mg
- Sucres 22 g
- Protéines 8 g
- Calories 240
- Total gras 12 g
- Potassium 85 mg
- Cholestérol 21 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 25 g
