- Cuisson 50 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Pincée de clou moulu:
Pâte::
Préparation
1. Combinez 1 1/4 tasse (310 ml) d'eau, le rhum et la cassonade dans une petite casserole; faites chauffer, à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Portez à ébullition et mijotez pendant 2 minutes. Retirez du feu et incorporez le beurre.2. Entre-temps, préparez la pâte : dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et le sel. Coupez le beurre et le lard en petits dés. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporez le beurre et le lard jusqu'à la formation de miettes grossières, avec encore quelques gros morceaux. Incorporez le jaune d'oeuf. Peu à peu, ajoutez l'eau jusqu'à ce que la pâte s'agglutine. Formez une boule, aplatissez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Abaissez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir un rectangle de 21 x 14 po ( 54 x 36 cm); découpez en 6 carrés de 7 po (18 cm).
3. Pelez les poires et évidez-les en laissant les queues. Posez chaque poire au centre d'un carré de pâte; badigeonnez les poires de jus de citron. Dans un petit bol, mélangez le sucre, le gingembre, le clou et la muscade; saupoudrez les poires. Badigeonnez le tour de chaque carré de pâte avec de l'eau; repliez les coins vers le centre, sur les poires. Pincez le dessus et les côtés pour sceller. Placez les chaussons dans un plat de 13 x 9 po (3 litres). Arrosez-les de sirop. Cuire à 375°F (190°C) jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les poires tendres, environ 45 minutes. Servez les chaussons arrosés de sirop.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 659 calories
6 g de protéines
27 g de gras total (15 g de gras saturé
98 g de glucides
4 g de fibres
105 mg de cholestérol
330 mg de sodium
6 g de protéines
27 g de gras total (15 g de gras saturé
98 g de glucides
4 g de fibres
105 mg de cholestérol
330 mg de sodium
