Biscuits au sucre et au gingembre

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélangez la farine, la crème de tartre, le bicarbonate et le sel. Dans le bol du malaxeur, battez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune pâle.
Ajoutez l'oeuf et la vanille et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez le gingembre et battez légèrement pour l'incorporer. Graduellement, incorporez les ingrédients secs au mélange crémeux en battant pour amalgamer.
Si la pâte est collante, mettez-la au réfrigérateur de 20 à 30 minutes pour qu'elle se roule plus facilement. Tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin.
Mettez environ 2 c. à soupe (30 ml) de sucre dans un bol peu profond.
À l'aide d'une cuillère ou avec vos mains, formez des petites boules d'environ 1 po (2,5 cm) de diamètre. Disposez-les sur la plaque en les espaçant de 2 po (5 cm). Plongez le fond d'un verre à eau dans le sucre, puis servez-vous en pour aplatir les boules à 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.
Faites cuire au milieu du four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le tour des biscuits soit doré. Laissez refroidir sur une grille.