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Bananes au sirop d'érable

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

15 min

Académie culinaire de Montréal

2005-07-14T04:00:00Z
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  • Cuisson

    5 min

  • Préparation

    10 min

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Ingrédients
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PréparationPréparation de la pâte
  1. Bien mélanger la farine, la fécule de tapioca ou de maïs, la levure chimique et le sel.
  2. Bien mélanger le beurre fondu, l'œuf battu et le lait évaporé.
  3. Mélanger les 2 préparations.
Préparation des bananes
  1. Enlever la peau des bananes et les couper en tranches de 4 cm (1 1/2 po).
  2. Enrober les bananes de panure et les frire dans l'huile végétale à 190 °F (375 °C) pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Finition
  1. Servir tièdes avec du sirop d'érable.
LE TRUC DU CHEF
  1. Le sirop d'érable peut être remplacé par du miel.
VIN SUGGERE
  1. Vidal Icewine 1998 VQA
    Vignoble Magnotta, Vallée du Niagara
    Code SAQ: 528497, 35 $
    Le vignoble Magnotta produit le Ice Wine le plus médaillé au Canada. Jaune doré modérément foncé et brillant. Nez, parfumé à souhait, très frais et pur avec des effluves complexes de citrouille, de pomme au caramel, d'abricot, de miel et de fleurs. Attaque en bouche onctueuse et vive. Le vin sera à son apogée à partir de 2002 et se conservera une bonne quinzaine d'années. Servir très frais à 8 °C.
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